يشمل قسم الهندسة الغذائية أو قسم هندسة الصناعات الغذائية في سنواته الأولى العلوم الهندسية الأساسية من كيمياء وفيزياء والهندسة الوصفية والرسم الهندسي بعدها يتم دراسة مواد تخص التغذية وصحة الإنسان لمعرفة الاحتياجات اليومية للأفراد على اختلاف ظروفهم من الغذاء والذي يتم اعتماده كمرجع لمعرفة مقادير المواد المغذية في كل منتج غذائي حيث يتم إجراء التحاليل اللازمة لمعرفة المقادير السليمة والصحيحة والمعتمدة من قبل المواصفات القياسية التابعة لكل بلد ثم يتم التعرف بشكل تفصيلي على بعض الصناعات الغذائية من استلام المواد الخام وإجراء التحاليل المناسبة إلى الإنتاج والوصول للمنتج النهائي مع ضمان جودة هذا المنتج من حيث .النوعية بالإضافة إلى دراسة الملوثات الناجمة عن بعض الصناعات الغذائية
الافاق مختلفة سواء على المستوى التحليلي أو مراقبة جودة المنتجات الغذائية أما الوظائف المتعلقة بهذا :التخصص فهي
- مصانع المواد الغذائية المتعددة
- مصانع الأدوية المتعلقة بالمكملات الغذائية
- مجالات التغذية والحمية الغذائية